Разработка меню для ДОУ, Школ, Интернатов и т.д.

Разработка меню.

Специалисты компании «Эксперт питания» разрабатывают примерное перспективное меню для детских образовательных учреждений, начальных и средних школ, профессиональных училищ, школ-интернатов, детских оздоровительных лагерей, детских спортивных школ, лечебно-профилактических учреждений, санаториев и профилакториев.

Меню составляется согласно требованиям нормативной литературы.
СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемические требования у устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений»

СанПин 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»
СанПин 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемические требования у устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы и другие нормативные документы)

Меню разрабатывается с учетом возрастных групп и временем пребывания детей в детских учреждениях, а так же с учетом сезонности и особенностями поставок продукции.

Перспективное меню включает следующие основные разделы:

Пояснительная записка
Примерное меню
Таблицы замены продуктов по белкам и углеводов
Суммарный объем блюд по приемам пищи
Технико-Технологические карты
Меню-раскладка (Разделы перспективного меню могут отличаться, в зависимости от требований нормативной литературы и индивидуального заказа).

Компания «Мед-Эксперт» предлагает индивидуальную разработку меню для детских образовательных учреждений.
Таблица по возрастным группам

Разработка меню для предприятий общественного питания.

Разработка меню кафе, ресторана, бара, столовой и других предприятий.

Специалисты центра «Эксперт Питания» могут разработать, обновить или усовершенствовать меню для любого предприятия общественного питания.

Готовое меню содержит полный набор необходимых технологических документов, фотографии блюд с описанием для Вашего персонала. Меню может быть разработано удалено, с учетом особенностей Вашего предприятия, в кратчайшие сроки.

Вы можете обновить или усовершенствовать меню в нашем центре. Специалисты проанализируют уже существующие меню, предложат изменения, добавят новые блюда, а также улучшат и оптимизируют технологию приготовления блюд из действующего меню.

На первом этапе специалисты нашего центра составляют проект меню, по Вашему техническому заданию, с учетом особенностей Вашего предприятия.

В дальнейшем, проект должен быть рассмотрен и согласован Вами. При необходимости специалисты центра «Эксперт Питания» вносят изменения и поправки, с учетом Ваших пожеланий и предпочтений по проекту меню.

Вы получаете всю необходимую техническую документацию при разработке:

Технико-технологическая карта.
Калькуляционная карта.
Обоснование расчетов калорийности, массовых долей сахара, соли, жира, сухих веществ, микробиологии.
Лист калорийности на группу блюд.
Рецептура для поваров.